Muse me

Na mitologia grega, as musas eram entidades que inspiravam as criações artísticas e científicas. Filhas de Mnemósine (memória) e Zeus, as 9 deusas eram cultuadas nos Museions (museus), destinados a fruição e preservação do conhecimento.

Numa Era em que a oralidade foi o principal meio de comunicação, Mousike (música), a arte das musas, servia aos poetas épicos e filósofos no ofício de registrar a história clássica, as ciências e os sinais dos tempos em versos metrificados.

Muse me: expressão que pode ser traduzida do inglês como “Me inspire”. No mesmo idioma, alguns se referem à modelo como “muse”. Também é comum denominar-se musa àquela que inspira um artista. Aqui, Muse me é um lugar de exposição das criações e inspirações das gêmeas Yara e Yacy. A primeira, cientista da computação, e a segunda, nutricionista, compartilham interesses em moda e gastronomia, áreas onde atuam juntas, como modelos e amantes da culinária.

No Muse me, literatura e alimento se fundem, dando vida a receitas que não se conformam aos moldes de um algoritmo: dados (ingredientes, quantidades, temperatura …), processamento (etapas de preparação, procedimentos/técnicas) e solução (o pão, a compota, o doce …). As receitas e textos difundidos neste espaço contam histórias, resgatam memórias e valorizam a cultura negra, tão definidora da imagem do Brasil para Brasil e para o mundo, porém muitas vezes expropriada de seus agentes criadores, tanto no que diz respeito ao reconhecimento intelectual quanto aos ganhos financeiros que possam resultar de suas contribuições.

Nossa filosofia se ancora na cultura alimentar, evidenciando a relação mais ampla que se pode estabelecer com a comida, muitas vezes dominada pela doutrina da “alimentação funcional”. Aqui não nos limitamos a tabela de composição nutricional, nos alimentamos de cultura, ancestralidade, afetos … Nem damos espaço ao reducionismo que rotula alimentos sob a dicotomia bons/ruins ou apenas como macronutrientes, nomeando-os de carboidratos, gorduras e proteínas, ou ainda os categoriza em energia, caixas que confinam o desejo, a intuição e até a autonomia para comer.

A tradição alimentar da população brasileira ainda preserva maior parte de sua base composta por alimentos in natura ou minimamente processados. Preparações culinárias, também desenvolvidas sobre esta mesma base, favorecem a difusão de uma alimentação saudável, adequada, consistente, apropriada e factível, com respeito a identidade e a cultura alimentar da população. As receitas culinárias e produtos Muse me levam em conta estes saberes, além de serem desenvolvidos sem uso de ultra processados em sua formulação.

Nossos produtos culinários são feitos a quatro mãos: enquanto Yara escreve os poemas, as crônicas e os mini/micro contos de onde surgem receitas, Yacy as edita, garantindo preparações nutricionalmente balanceadas e equilibradas em quantidades de óleos, gorduras, sal e açúcar, sem prejuízo aos sabores. Juntas, realizam pesquisas sobre alimentos regionais e suas preparações, adaptam técnicas, ingredientes e fazem as delícias vendidas em nossa lojinha.

O cardápio de histórias publicadas no blog delineia um banquete que convida o leitor a experimentar sua subjetividade em várias dimensões: histórica, territorial, social, espiritual ou afetiva, para além da nutricional. Ver a comida apenas como nutriente ou remédio tem nos distanciado dela como fonte capaz de nutrir bons hábitos, cultura e prazer. Através da nossa loja, o exercício de imaginação proporcionado pela leitura pode materializar-se num pedido, caso deseje saborear nossas delícias.

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O começo de tudo…

O interesse das nossas fundadoras pela culinária vem desde a infância. Curiosas pelo que estava sendo feito na cozinha de casa, ficavam felizes quando lhes delegavam alguma tarefa: mexer a panela do manuê, hidratar a tapioca do bolo, refogar a vinagreira do cuxá … Na adolescência já assumiam a cozinha nas principais datas comemorativas em família. A partir de 2019, quando se mudaram para São Paulo/SP, estes momentos ganharam ainda mais relevância. A cada retorno a São Luís/MA, a culinária resgata memórias, traz conforto e territorialidade.

Em maio de 2024, quando Yara se torna campeã do Jogo de Panelas, competição culinária do programa Mais Você, da Tv Globo, a vontade destas irmãs empreenderem juntas nesta área ganha força, especialmente pela boa repercussão do “Doce de espécie de Alcântara” feito por ela durante o reality. Iguaria da culinária maranhense, o doce é pouco conhecido, mas muito celebrado na festa do Divino Espírito Santo da cidade.

As Espécies de Alcântara as fascinam tanto pela combinação de texturas (crocantes e macias) e simplicidade (coco e especiarias), quanto pela elegância (o formato de broche, um cabinho sugerindo norma de etiqueta para comer, o desenho na superfície para decorar) e história. Para elas, as características artesanais e estéticas das Espécies são comparáveis ao refinamento da Alta Costura, através delas viram um alinhamento muito peculiar entre moda, gastronomia e literatura.

O Muse me se propõe a trazer receitas tradicionais e suas histórias, receitas inventadas e as histórias que as inspiraram, contadas com a leveza e a alegria que a riqueza cultural brasileira é capaz de proporcionar, tendo a história negra, e um pouco de moda também, como pano de fundo.

Yacy Sá & Yara Sá

Gastronomia, moda, nutrição & tecnologia